第243章 吃肉不忘了小老虎（1 / 2）

rad2第二百四十三章吃肉不忘了老虎

原来张显菊是把那头特意留下的野猪，挑拣了些没啥肥膘的精瘦腿肉和紧实的脊背肉，麻利地切成了长条，用盐巴、自家酿的酱油、还有大料、桂皮、花椒这些能找得到的香料，结结实实地腌制了半天。

然后一股脑儿倒进大锅里，先用猛火爆炒，把肉条子里的水分都给逼出来，再转成文火，耐着性子慢慢地炕。

直炕到那些肉条变得干香紧实，表面油光锃亮，才算是成了。

这法子做出来的肉干，不光能存放得久一些，不容易坏，吃起来那滋味儿也跟寻常煮肉炖肉大不一样，别有一番风味。

“我尝尝看。”

马卓也不跟自个儿娘客气，直接从锅里捏起一条还滋滋冒着热气的肉干，放在嘴边呼呼吹了两下，就迫不及待地塞进了嘴里。

那肉干外头带着点儿恰到好处的焦香，嚼起来却一点儿也不硬，里头的肉丝丝分明，越嚼越香，那股子浓郁的五香味儿直冲脑门子，咸淡也掌握得刚刚好，确实是好吃得紧。

“唔……好吃！”

马卓嘴里塞得满满当当，含糊不清地赞道。

妞妞也早就馋得不行了，鼻子一个劲儿地抽动。

“娘，娘，我也要吃，我也要吃嘛！”

张显菊被儿子夸得眉开眼笑，又给妞妞也拿了一块，细心地撕成更细的肉丝儿：“慢点儿吃，仔细烫着嘴儿。”

妞妞接过那香喷喷的肉干，喜滋滋地口口嚼着，嘴巴吃得油汪汪的，一双大眼睛都笑得眯成了一条弯弯的月牙儿。

旁边的老虎看得眼珠子都快掉出来了，急得喉咙里发出“呜呜”撒娇声。

毛茸茸的爪子不停地扒拉着妞妞的裤腿。

张显菊瞅着它那可怜巴巴的馋样儿，也给逗乐了：“瞧把这馋猫给急的，口水都要流下来了。”

她从旁边一个大陶盆里，挑拣出一些带着不少筋头巴脑、还有些细碎骨头，人啃着嫌塞牙费劲，但对老虎这种尖牙利齿的家伙来说，却是难得的美味边角料。

这些都是先前分割那头大野猪时，特意留下来的，足足装了大半盆。

张显菊把这些也用剩下的调料稍微抓了抓，腌了腌，然后就着炕肉干的余火，也放到锅边上给焙得干香酥脆。

“来，家伙，这些是你的！”

张显菊把一大捧炕好的肉骨头和肉筋头，放在一个破了沿儿的粗瓷碗里，推到老虎面前。

这些肉骨头虽然肉不多，但啃起来有嚼头，还带着浓浓的肉香和各种香料的滋味儿，正是老虎这种山林里的猛兽最稀罕的吃食。

老虎兴奋地低低吼了一声，猛地扑到碗边，叼起一根带着点点脆骨的肉条就咔嚓咔嚓啃了起来。

吃得那叫一个香，身后那条毛茸茸的尾巴在身后快活地甩来甩去。

张显菊又从那个大陶盆里往外拿。

“这些都给你留着，往后慢慢吃，够你这东西啃上好一阵子了。”

她把那些炕好的、适合老虎吃的肉干、肉筋、还有块的骨头，都仔细地装进了一个干净的旧布口袋里，塞得鼓鼓囊囊的一大包，掂量掂量，估摸着少说也得有个七八斤重。

“娘，你给它留这么多啊？”