第一千四百六十六章 精品腌缸肉（2 / 2）

“你说的都对，肖哥。不过呢，这里头有个关键的细节，就是用了甘谷辣椒和天水花椒。

“这甘谷辣椒啊，色泽红亮，辣味醇厚，还带着一股独特的香味；

“那天水花椒呢，麻味十足，香气浓郁。就是因为用了这两种特别的调料，才让我的腌缸肉跟你的不一样。

“而且啊，做的过程里还有很多细节，比如腌制的时间、火候的掌握，这些可都是让我的腌缸肉与众不同的秘诀呢。”

杨梢一边说着，一边用手比划着，仿佛要把这些细节都清晰地展现在肖峰面前。

肖峰听得格外认真，眼睛一眨不眨地盯着杨梢，仿佛生怕错过一个字。

他微微前倾着身子，双手放在膝盖上，脑海里不断回忆着自己做腌缸肉的场景。

上一世，他做过很多烟缸肉，可那时候他根本没注意过什么特别的细节。

他做烟缸肉，纯粹是因为想念妈妈的味道，所以一直都是按照妈妈的做法来做，基本就是素腌，调料用得很少，更没有像杨梢这样深入研究过细节。

想到这里，他的脸上露出一丝恍然大悟的神情，心里对杨梢的用心和技艺充满了敬佩。

杨梢站在屋子中央，双手比划着，兴致勃勃地继续说道：

“咱们这儿的人做腌缸肉，那方法都大同异。一般都是先把肉放进开水锅里，火咕嘟咕嘟地煮上那么一会儿，目的就是给肉去去腥味。

“煮完之后捞出来，切成半斤或者一斤重的大块儿，接着往热油锅里一放，稍微炸那么一炸，炸到肉块表面金黄，滋滋冒油，然后就赶紧装进坛子里，用油严严实实地一封，等过些日子，这腌缸肉就大功告成啦。”

她一边说着，一边模仿着煮肉、切肉、炸肉的动作，那模样十分生动有趣。

“不过呢，我这个做法可跟他们不一样，那可是有我的独门秘籍。”

杨梢神秘兮兮地眨了眨眼睛，脸上洋溢着自信的笑容，“完了我把做法一五一十地给你，肖哥，你就在咱们那个‘兄妹雅’的菜单里添上这道菜。

“我跟你说啊，就凭我这腌缸肉的味道，绝对能在店里爆火，到时候来吃的人肯定络绎不绝。”

她的眼神里闪烁着兴奋的光芒，仿佛已经看到了店里热闹非凡的场景。

肖峰一听，眼睛瞬间亮了起来，脸上绽放出灿烂的笑容，开心地说道：

“好嘞！那边桌子上有本子和笔，你赶紧去写上，我这就把你这个做法买下来。你这腌缸肉这么好吃，要是能放在店里卖，肯定能吸引不少顾客，这做法可值钱着呢。”

他一边说着，一边用手指了指不远处的桌子，眼神里满是期待。

杨梢一边迈着轻快的步伐往桌子边上走去，一边热情地招呼着大家：

“大家可别愣着呀，赶紧趁热吃，这腌缸肉炒韭菜啊，就得趁热吃才最香。凉了之后，那味道可就大打折扣啦。”

她走到桌子旁，拿起本子和笔，还不忘回头对着大家笑了笑。

杨梢写完做法，合上本子，又笑意盈盈地看着肖峰说道：

“买啥呀买，肖哥你拿着做就行了。我都赚了你那么多钱了，这点手艺就当是我的一个贡献。咱们都是一家人，别这么见外。”

她说着，把本子递给肖峰，眼神里满是真诚。

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