第354章 磨刀不误砍柴工（1 / 2）

rad2　　赵欢喜终于知道了问题出在了哪里。

“和面时加入酵母可以使面粉更快的发酵。”

赵欢喜说着，一边观察着余春芬的表情，见余春芬好像都不知道的样子，也有些头大。

“方子上是有写的。”

“那应该是有加的。”

应该？

好吧就算是。

“那你回去时，给他们说和面时加入酵母，再加入一个鸡蛋，能让面更劲道和有弹性，或者加入鸡蛋的时候，同时滴几滴大豆油，放温暖处发酵半柱香。”

赵欢喜说着，顺势指了指余春芬带来的其中一个失败的‘油条’，将里面那压根没有发起来的生面粉处，指了指。

“春芬婶子你看这里，这个面还是生的，这个压根没发酵起来，所以不管怎么炸它都是一个样，压根没法成功。”

余春芬顺着赵欢喜指的方向看了下，发现果然如此，若有所思的点了点头，表示自己记下了。

“阿欢你放心，回头我便给她们说，让她们重新试试。”

说着，余春芬便要跨上篮子走，却被赵欢喜拉住。

“婶子稍等，我还没有说完。”

见赵欢喜还没有说完，余春芬这才停下，但眼里依旧满是急切。

“那阿欢你说，婶子听着。”余春芬有些迫不及待回去告诉村民新的做法，可又怕自己只听了半截，回去面发好了依旧不成功。

赵欢喜担心的也是这个，虽然吃食方子上油条的做法她写的很详细，但架不住村民们和王正德都没见过油条，更是没有做吃食的经验，一切都还是渐渐摸索的过程。

索性自己再讲一遍，也更方便她们做成功。

“婶子我知道你着急，但你得将我说的记牢了，回去才能节约时间，磨刀不误砍柴工，不着急的婶子。”

“唉，好。婶子性子就是急了些，你说婶子听着，不着急不着急。”余春芬自然也知道磨刀不误砍柴工的道理，只是这油条的生意，关于河水村全村人的利益和未来，她压根控制不住自己。

见余春芬嘴上说着，但眼神却明显有些担心。赵欢喜索性也不多废话，赶紧将后面的步骤一道说了。

“将面发酵好了以后也不要着急，油条的形状虽然后期可以创新，但最好的尺寸应该是细条状的，这样炸出来的油条不仅看着美观，看着体积也能大不少。”

“待面发酵好了，再开始擀出厚一厘米，宽约十五厘米的长条备用，这个是方便后面油条的大尽量一样大所做准备的。”

“这一步做好了以后，最后将擀好的长条，再重新切成宽约两厘米的细条，再将切好的细条再用刀从中间切开，然后再把两边分开的两条摞在一起，用筷子轻压出一条痕迹，注意不要太用力。”

这是前一世所有油条的造型，不仅能将油条最大限度的炸大，还能更加均匀的受热，形成外酥里也酥的状态。