第27章 分解猪肉技术Get（1 / 2）

第27章分解猪肉技术g

外面进来的房师傅眼见着何雨柱的动作赶紧出声阻止，可是房师傅的声音快，但是何雨柱的刀更快，眨眼间那腹部就直接被划拉了一个大口子。

“哎呦，柱子啊，快快住手。”

听见房师傅的阻止，何雨柱的第二刀总算是停下来了。

“怎么了，房师傅？”何雨柱对于房师傅的出声阻止有些不解，自己在这帮忙分肉呢，为什么要叫停啊？

“哎呦我的傻柱子哎，你懂怎么分肉马？这肉被你这一刀下去，有些都已经不成块啦！”房师傅看着被直接从腹部切下一大块的半头猪有些欲哭无泪。

何雨柱听到房师傅这么一说也有些傻眼了：“啊，那房师傅，这怎么办啊？我会不会坏事了？”

他看师傅当初分解猪肉的动作就是那么简单，还以为一点不难，自己能上手，谁还能知道有这些讲究啊！

“哎，也怪我，昨天没有和你提前说，这猪肉送过来，也是有厂子领导们一份的，这猪身上最嫩最香的部位肯定是要留给领导的算了，我在旁边分解给你看，你学一学。”

好在何雨柱刚刚破坏的地方不算大，房师傅还是没有太过于担心的。这时候就显现出他的优越性了，因为年轻时杀过猪，卖过猪肉，所以对于分解这一块那是相当的熟练。

“首先，咱们先去油边再接着这一块就是里脊，猪身上最嫩的部位，一般我们都是做回锅肉再然后分割大腿，你要注意这一块，下次不要找错了”

房师傅教的认真，何雨柱也是目不转睛的盯着，之前信誓旦旦的嘴炮大师在上手后也发现了自己的不足，现在只想着赶紧弥补犯下的错误，之前不会不要紧，现在学会也来得及。

一个教一个学，两个人其乐融融，刘主任进来的时候看到的就是这样的场景，还别说，他现在对何雨柱的印象就更好了，谁能不喜欢爱学习又会说话的孩子呢。

“老房啊，中午在二楼置办一桌荤菜，一会采购科那边还会送过来一只鸡和一条鱼，中午让柱子下厨，今天厂长们可都是要来的。”

这也是厂里领导给他三食堂的面子，他可得提前安排好了。

“好的，刘主任，保证给您准备的齐全了，等您中午吩咐就直接上菜。”房师傅毫不意外，或者说自从柱子表现出高超的技术之后，他就预想到了。

何大清没有离开之前，厂子里领导也基本在三食堂聚会，因此轧钢厂的几个食堂中就三食堂地位最高。

后来也就是因为何大清离开才停顿了一段时间，让二食堂占了便宜，现在何雨柱顶上了，那么以后三食堂的地位还会恢复成原来那般。

刘主任走后，房师傅的内心更加火热了，分解猪肉他教的也更加用心了，这可不是他爱表现也不是大公无私，他可是要趁着这时候赶紧和柱子打好关系呢，自己以后在三食堂能否更进一步，可全都要依赖柱子以后的大方传授了。

“柱子，这条里脊中午就留下了，到时候我再切一块五花肉留着，领导那里就这样安排，至于食堂，咱们还是原来的猪肉炖萝卜吧？”

他现在很多时候都会征询何雨柱的意见，要知道就何雨柱的厨艺，三食堂为此还安排了保安队过来限流，就是为了避免所有人都过来打饭，却出现不够吃的状况。

“行，听房师傅的，您看着办。”

见到何雨柱在一边一只盯着肉，房师傅了然一笑：“行，那现在刚好时间充足，我在边上看着，你来试一试？”

“我？好！”说干就干，何雨柱直接接过刀按照刚刚房师傅的手法干脆利落的下手。

这没有经过学习和师傅耐心教导的就是不一样，又加上何雨柱本身也是个用刀极为熟练的好手，三两下就将房师傅交代的那一块肉给分好了。

“你子，没想到在分解这块也有天赋，好，那咱们开始分解这个大后腿。”

两人面前的是刚刚房师傅切下的座板加肘子和猪腿，眼下这些还是一大块，厚重又包含骨头。

“柱子，你看到这个骨肩了吗？对，刀从这里下去，然后感受骨肉之间的间隙，刀就从那中间游走哎，对对对，手要稳，继续往下，经过骨缝直接就是一刀，漂亮！”

房师傅的一声夸赞吸引了王姐和李姐的注意，两人凑过来一看也对柱子简单漂亮的分解给惊艳到了。

“柱子这本事真不错，我们进了食堂好几年，看房师傅分解也看了几年了，可是一点也没有学会，你这一上手就掌握了技巧，厉害！”说着李姐还竖起了大拇指。

房师傅也没想到柱子学习这样厉害，想当初他还是家学渊源从跟着爹杀猪多了才练成的手艺呢！

长江后浪推前浪啊，老了老了！

因着中午要吃上肉，还有锅菜要做，房师傅也没有耽搁，赶紧指导柱子继续下刀，就这样，两个人只用了半个时就将半头猪给全部分解完，还按照要求分成了各种形状，就连骨头都按照柱子的意见放在了大桶里炖汤。